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Biblioteca(s): 	Embrapa Rondônia; Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	05/01/1995	
Data da última atualização: 	17/11/2009	
Autoria: 	EL-DASH, A.; GERMANI, R., (Ed.).	
Título: 	Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinhas mistas na produção de bolos.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Brasilia: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994.	
Volume: 	v.7	
Páginas: 	31p.	
Descrição Física: 	il.	
ISBN: 	85-85007-45-1	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Noçõess gerais sobre a produção de bolos (ingredientes, metodos de mistura, cozimento da massa); avaliação dos bolos produzidos com farinhas mistas (avaliação tecnologica e sensorial - bolos industriais, pre-mistura, bolos convencionais).	
Palavras-Chave: 	CTAA; Fabricação; Produção de bolo.	
Thesagro: 	Bolo; Farinha Mista; Produção; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Rondônia (CPAF-RO)	
Exemplares: 	CPAF-RO - (2614-1) - EMB - FL - -- - FOL-4422 -  - FOL-4422 - DIS
CNPT - (37539-1) - EMB - FL - -- - FL-06358 -  - 06358 - DIS